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渝大狮老火锅

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重庆火锅与重庆地域文化有什么关系?-重庆火锅店加盟-渝大狮

2018-10-13 16:51:14

    重庆火锅来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为重庆美食的代表和城市名片,以至于人们说:“到重庆若不吃火锅,那就等于没到过重庆!”

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    ①它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。


    ②它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。


    ③它有较大的普及性。在重庆,上到官员,下到百姓,无一不偏爱重庆火锅,家家都会做。


    重庆火锅与重庆地域文化有什么关系?重庆火锅店加盟-渝大狮来介绍一下:


    1、重庆火锅的起源民间带着浓重的码头文化。


    2、、从地理环境上讲:重庆地区高山阻隔,江河湍急,被称为山城、水城、火城,气候湿气重。川江船工长期将风中工作,火锅的主要食材中辣椒和花椒刚好可以有除湿作用偏重的牛油可以补充热量。


    3、从食材上讲:由于重庆火锅起源于平民大众,选材多用当时富人家不屑一顾的食材、毛肚、黄喉、经过加工处理却形成了美味。至今重庆火锅的主打食材依然是这些。


    3、从人文上讲,重庆的地理环境养成了巴人尚武、爽直、乐观的胸怀,一直影响到今天的重庆人。重庆火锅的简约大套,大麻大辣,厚重滚烫,正好是重庆人这种个性特征的具体体现。


    4、也由于起源于民间所以大多重庆火锅的装修也采取老灶。木质板凳,随意简约的风格。


    5、重庆火锅的用餐与重情调的西餐和威严的中餐相比,可以少讲礼数,可人数不限,可淡化座次,也寄托了重庆人的价值取向,所以能在重庆一带流行,并成为重庆的一张地域名片。


    6、由于来源于码头文化重庆火锅对外来时尚的接纳程度远远超出人们的想象。重庆火锅也在不断的接纳和更新中传到外地。


    通过以上的讲解,对于重庆火锅的认知又深了一层了吧,关注渝大狮老火锅最新动态,了解加盟资讯,火锅加盟哪家好!-渝大狮