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渝大狮老火锅

重庆老火锅业界传奇,

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吃火锅,我选择健康的方式去吃

2018-10-25 14:02:04

    火锅料只能有鱼板、蛋饺这类的选择吗?其实,你可以选择更有健康概念又一样好吃的养生火锅料!以下20种养生食材,就是你最对味的选择!

火锅


    1.山药


    功效:固肠胃,止泻痢,增强呼吸道的抗病能力,还有抗老化的作用,是近来非常受欢迎的养生食材。


    适合对象:不论大人、小孩或男人、女人都非常适合,尤其是糖尿病患,建议可替代米饭来食用。


    好吃秘诀:山药可以生吃,煮久容易糊掉,所以要吃的时候再下,稍烫煮即可食用。


    2.高丽菜


    功效:有治疗胃溃疡、便秘、贫血和美白肌肤等功效。


    适合对象:适合胃常发炎又喜爱吃火锅的人。


    好吃秘诀:吃火锅多放一些高丽菜可以增加汤头的甜度,煮久也不易烂掉,能保有其脆度。


    3.大白菜


    功效:维生素C含量特多,有清热退火等功效,若怕火锅热量太高,可多吃大白菜均衡一下。


    适合对象:适合冬天爱吃火锅又容易上火者,但寒性体质者〈口水多、分泌物多、小便频数、手脚冰冷等症〉则应少食用,若爱吃可多加一些生姜。


    好吃秘诀:煮久煮烂反而好吃。


    4.茼蒿


    功效:有健胃整肠,治疗便秘、胃肠胀气、口腔炎等功效。


    适合对象:适合肠胃消化不良者,其特殊的香气,是冬天吃火锅必备的火锅料。


    好吃秘诀:茼蒿含水量多,菜遇热容易缩水,所以不宜久煮。


    5.洋葱


    功效:可提高身体的新陈代谢,帮助消化吸收,促进食欲,消除疲劳,增强体力,去除鱼肉的腥味,功效良多。


    适合对象:洋葱有特殊的辛辣味,生吃对肠胃有刺激,不宜过量。


    好吃秘诀:洋葱煮久可以增加汤头的甜度,即使汤喝多也不会令人感到口渴。


    6.芦笋


    功效:有清热退火,降血压,抗血管硬化等功效。


    适合对象:适合搭配较油腻的火锅,对于体质偏寒者应减少食用。


    好吃秘诀:削去外粗皮会比较好吃。


    7.西红柿


    功效:有帮助消化,养颜美容,抗氧化,降低胆固醇,治疗便秘等功效。


    适合对象:胃酸过多者不宜生吃过多,容易造成胃痛。


    好吃秘诀:爱吃酸味者,多放一些西红柿能增加汤头的酸度。


    8.黑木耳


    功效:有清血消脂,减肥等功效,能治疗便秘,降低血脂肪,防止血管硬化。


    适合对象:适合肥胖、高血压、血脂肪过高者。


    好吃秘诀:要把黑木耳蒂去除干净,才不会影响口感。


    9.大豆芽菜


    功效:含有大量的维生素B群,且营养丰富,能美化肌肤,消除疲劳,恢复体力,预防脚气病等功效。


    适合对象:对于痛风病患不适合豆类制品者,倒可以食用大豆芽菜,但仍不宜大量食用。


    好吃秘诀:大豆芽菜很容易氧化变黑,要挑选新鲜一点的才会好吃、有甜味。


    10.金针


    功效:含有丰富的铁质,有补血和安定神经等功效。


    适合对象:适合贫血和有神经衰弱者。


    好吃秘诀:金针宜打结,可以增加脆度,比较好吃,但不宜久煮,会失去其甜味。


    11.牛蒡


    功效:有利尿消炎,治疗便秘,抗癌等功效,日本人奉为养生的最佳食材。


    适合对象:有很强的利尿作用,比较不适合小便频繁的人。


    好吃秘诀:纤维质多,煮软较好吃。


    12.香菇、洋菇、金针菇


    功效:菇类含有丰富的多糖体,能提高身体免疫力,改善虚弱体质,和抗癌等功效。


    适合不适合对象:痛风患者应避免大量食用。


    好吃秘诀:菇类能提高汤底的香味和甜度。


    13.竹笙


    功效:竹笙亦是一种蕈类,蕈类通常有提高身体免疫力,改善虚弱体质,和抗癌等功效,营养高而热量低。


    适合对象:很适合虚弱和肥胖体质者食用。


    好吃秘诀:竹笙要好吃,通常要用温水川烫后,再用冷水多泡几次,去除其硫磺味。


    14.蒟蒻


    功效:有清胃净肠,消脂减肥等功效。


    适合对象:热量很低,最适合肥胖者食用。


    好吃秘诀:久煮不易烂,也是煮火锅的好食材。


    15.豆腐


    功效:豆腐是一种高蛋白质低热量的食物,营养非常丰富,有消除疲劳,恢复体力,预防高血压,高血脂,动脉硬化,强化骨骼等功效。


    适合对象:不论大人和小孩都非常适合,是近来吃火锅不可缺少的健康食物。


    好吃秘诀:煮火锅最好用冻豆腐,除了可以吸收汤底的甜味外,也不易因久煮而糊掉。


    16.腐竹


    功效:腐竹也是黄豆制品,大致上和豆腐的功效相同,蛋白质含量更高。


    适合对象:大人和小孩都非常适合。


    好吃秘诀:煮火锅的健康食材,风味比其他豆类制品好。


    17.文蛤〈蛤仔〉


    功效:养阴清热,蛋白质含量高,脂肪量低,有保肝利胆等功效。


    适合对象:蛋白质含量高,小孩又爱吃,是小孩吃火锅不可少的食材。


    好吃秘诀:文蛤煮久可以增加汤底的甜味,若要吃文蛤肉的甜味,则不应煮太久。


    18.海参


    功效:有补肾益精,养血润燥等功效,能清血脂,降血压,预防动脉硬化和中风,还有防止骨质流失,美化肌肤,消脂减肥等等功用,是一种非常健康的食物。


    适合对象:尤其适合贫血,便秘,肌肤干涩,骨质流失,肥胖者食用。


    好吃秘诀:黑海参较Q适合久煮,比白海参好吃。


    19.海带


    功效:有清热润燥,消肿散结等功效,能预防动脉硬化,降血压,治疗便秘,胃溃疡,消肿瘤。


    适合对象:有甲状腺机能抗进者,则应减少食用。


    好吃秘诀:煮火锅时,应该用打结的海带比较好吃,可以先用热水川烫一下较无腥味。


    20.鲔鱼


    功效:补脑益智,清血脂,安五脏,添精神等功效。


    适合不适合对象:吃火锅多用无刺的鱼肉来代替红肉,比较符合现代的健康饮食原则。


    好吃秘诀:切成鱼片烫热食用,比较有甜味,也比较好吃。