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渝大狮老火锅

重庆老火锅业界传奇,

每月排位  8000桌以上

加盟热线:4000998517


重庆火锅加盟店如何规划好的方向

2018-11-21 19:19:43

    火锅行业被许多创业者看好,于是竞争就变得激烈起来,如何才能在这样的情况之下脱颖而出,赚得丰厚利润呢?那么你就要知道如何去处理经营火锅店时遇到的问题,今天,小龙头就来跟大家说说如何应对火锅店常遇见的经营问题。

火锅加盟

    火锅加盟店常见经营问题:


    龙头老火锅


    1、了解顾客的需求


    火锅加盟店在开店筹备阶段,要注意针对店面周边地区人群的收入情况、消费水平、饮食偏好等信息开展调查,可以以电话拜访、填问卷享优惠等形式展开调查,争取获得最真实最有效的第一手资料;另外就是在火锅店的营运过程中,要注意时刻收集获取顾客的意见信息,并定期将这些信息收集汇总分析,火锅店再针对这些意见信息实施科学合理的调整改善,这样火锅店的产品服务质量才能不断提升,火锅店才会不断做大做强。


    2、保证菜品的质量


    重庆火锅加盟店要丰富口味,控制出品质量,增加就餐客人的内在满意度。既然是提供品种丰富的菜点供消费者自选,就应该有多种味型的菜点,以投其所好,方便不同口味客人各取所需。口味不同,风味不同,味型更要追求典型、地道,否则很难抓住就餐客人“灵魂”。


    3、浪费问题


    浪费问题是自助火锅店普遍存在的问题,具体解决的办法是,在每张餐桌上摆放“浪费的食物按照每10克10元的标准加收服务费”(不一定要真收费,主要是为了警示消费者)。在取菜处摆放菜品实行“多种类少数量”的措施,利用顾客的心理作用来减少浪费;把大菜盘换成小菜盘,在菜品分量不变的前提下缩小菜盘的尺寸看起来会有更多的菜,将8盎司的冰淇淋盛放在4盎司的杯子里,看起来会比将10盎司的冰淇淋盛放在8盎司的杯子里看起来


    要多得多,消费者也会更有消费的欲望。