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渝大狮老火锅

重庆老火锅业界传奇,

每月排位  8000桌以上

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重庆火锅店加盟如何体验常客的需求从而调整价格

2019-01-15 14:15:21

    近一年来,在一些一线城市,不仅火锅菜品成本涨了3成,而且原材料也涨得厉害,特别是火锅底料的原料上涨幅度较大。干辣椒的价格翻了一倍,干花椒也涨了3成,加上食用油的上涨。但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价,火锅企业的毛利大幅度下降;加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调,又进一步压缩了火锅企业的利润空间。


    虽然说现在火锅行业的发展前景比较好,但是时代在变化,经济在发展,物价这些在上涨,这时我们火锅店的菜品定价就很关键了,稍有不慎就会影响你的火锅店生意,今天,重庆火锅店加盟渝大狮老火锅就来为大家分析,重庆火锅加盟店菜品如何定价。

重庆火锅店加盟渝大狮

    在大众化火锅毛利都不高的情况下,菜品定价就成了一个十分敏感的问题,如果定价偏高,大部份客人虽然不会开腔,但心里不满,很多下次就不会光顾了。所以在定价的时候一定要考虑到火锅店的常客们的收入情况,在不同城市的价格自然也是不同的,所以这就告诉了我们的创业者一定要把所有的影响因素都考虑到,把他们一一的划分开来,依据主要因素,但是也不要忽略掉次要的因素。


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