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渝大狮老火锅

重庆老火锅业界传奇,

每月排位  8000桌以上

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重庆火锅店加盟:注重火锅店的布局规划

2019-01-22 15:30:28

    火锅作为中国餐饮界的一道重菜,近几年来遭到全世界越来越多的人的喜好,所以现在越来越多的老板跨行来开火锅店,可是许多人作为餐饮界新手,在火锅店的装饰规划过程中总会走进许多的误区。火锅店装饰最重要的不是装饰的多么奢华,多么大气上档次,而是要找到专业的规划,将各个区域合理规划、划分,那么在成都这个美食之都,火锅的发源地装饰火锅店应该怎么布局呢?下面重庆火锅店加盟渝大狮告诉大家。


    前厅和后厨的布局


    受限于中国的传统文化,大多人都以为前厅十分大气,顾客就能多,这样就能盈利赚钱,所以前厅的规划大多都很大,反而是厨房的面积比较小,其实厨房面积过小,厨师的操作会遭到很大的影响,这样会影响出餐率;生意好的时候,可能会遇到店内座位多坐满了人,不过都在玩手机上菜,可是实际上许多人去吃饭都不愿意排队又等餐的,自然而然,顾客也就越来越少了。

重庆火锅加盟

    在规划火锅店时,追求座次数量而忽略后厨的规划规划装饰,是许多新手餐饮老板必踩的坑,其实只有后厨的规划规划装饰合理了,后厨出餐率才会高,后厨的出餐率有了功率保证,无论翻台多少次后厨都能及时供应,那营业额、赢利自然而然就大大提高了。后厨的空间、动线规划好了比多摆几张桌子更能增加火锅店的运营收入。