做餐饮开火锅店的人越多,竞争也就越激烈,现在的餐饮行业角逐,早已不是以前那样只埋头研究味道就可以了,更应该讲究“门道”开火锅店竞争力包含多个方面:选址、味道、物料、服务、装修、宣传、管理、创新等等。

成功开火锅店不仅要讲究味道,更讲究“门道”插图jieshao.jpg

 一、选址优秀

地理位置对于餐饮店而言,是一个极其重要的影响因素,好地址能为餐饮店带来更多收益。选址要各方面进行综合考虑,包括人流量、交通、环境配套设施、租金等,这些是影响你火锅店生意的第一个重要因素,火锅店能否一炮打响,就看选址会否合理。

当然好的地段可能一票难求,商圈需要竞标才能进去。经营火锅店要了解食客吃火锅的另一层含义是:社交。因此选址推荐社交活动频繁的办公区、商业街,方便停车、交通便利等。

二、装修设计

现在人们吃火锅不仅仅讲究菜品味道好,在社交场景下会更讲究就餐环境,舒适程度,菜品特色等。

近年来各个餐饮行业重抓环境主题,就是为了迎合广大食客对这方面的需求。“大众消费,好吃不贵,拒绝‘天价’菜品”的理念慢慢被从业者、消费者认同。

渝大狮传承渝派老火锅风格,装修唐风古色古香、意重氛烈,深受广大食客喜爱。

三、人员管理

火锅店的经营与店内的人员管理、员工服务有着密不可分的关系。在招募火锅店服务人员后,要制定一套行之有效的管理手册,奖罚分明,才能对员工起到激励的作用。

渝大狮火锅有成熟的《开特色火锅店八大管理标准》,从各个环节规范相关人员的行为,制定激励方案,做到精细化管理。

四、营销策划

现在的餐饮行业,早已不是那个酒香不怕巷子深,一心只埋头研究味道的时代了,如今奉行“万物皆可营销”的策略,要动用一切有利资源,做线上推广,同时制定线下营销策划。

渝大狮老火锅品牌宣传方面实力经验丰富实力雄厚,在网络上进行话题宣传、开店预热,配合线下的宣传活动,争取在火锅店开门时能够一炮而红。

五、物资配送

物资配送是非常重要的一环,你在开火锅店前一定要做好这个工作。物资品质有保障,很大程度杜绝出现断供、突然涨价等客观风险。

六、技术研发与传授

“创新”是这个时代的主题,故步自封只会被时代所淘汰。火锅店也要根据全国餐饮市场和大众需求变化,持续研发火锅新技术和新菜品,让顾客时时感到惊喜,培养消费者的忠诚度,转为回头客。