说喜爱吃火锅不如说喜欢这个聚餐形式，也有不少年轻人喜爱“旋转小火锅”等小众火锅品类，但“重庆老火锅”仍是大众喜欢的形式。各家火锅锅底不同，味道各异，多数是麻辣居多，菜品以毛肚、鸭肠、牛肉等。
火锅的品牌如此多，食客又如何选择呢？重庆渝大狮老火锅店环境较好，更受大众欢迎。很多重庆火锅加盟店的菜品数量有限，缺乏创新也容易让食客味觉“疲劳”，反而是一些“小苍蝇馆”生意络绎不绝。
“家族店”生意好但无法复制
这种小众化的店是很难复制的，很可能在一个城市里只有一两家，而且是同一个老板，距离还不能太远照顾不到。这种“家族店”一般存在时间比较长，属于“师傅带徒弟”的模式，很难规模化，“师傅”表面上“毫无保留”，实际上常“留一手”。
即使在口味上完美复制，也由于店铺影响力很小，重新选址后“甲村的东西乙村的人不认识”，很难获得认同，食客培养起来周期很长。
重庆老火锅招商加盟投入大但盈利快
一般重庆火锅连锁品牌影响力大，借助了很多互联网经验，在选址上只要不是太糟糕，可以通过多种渠道获客。在各地开重庆老火锅店不是一件简单的事，加盟商需要专注老火锅的口味、配菜的同时，还需要注意厨房管理、前厅管理、财务管理等，多方位系统化才有可能开好一家火锅店。开特色火锅店八大管理标准
开一家火锅加盟店多少钱合理
关于火锅加盟价格有显性价格和隐形价格，所谓显性价格指的是：店面设计装修、店招广告、后厨灶具设备、空调等店面筹建费用。隐形费用是加盟费、保证金、对接服务、宣传推广等费用。
“适合自己的才是合理的”
经验不足需要很长时间摸索，多交学（pei）费（qian），也可以慢慢成长起来。在渝大狮火锅看来：多数的“成长失败”大都是因为资金问题，前期投入大，仍需要有一点的流动资金。
筹建一家火锅店容易，但开业期间仍是一笔不小的开支。比如活动折扣、广告宣传、人员安排等很容易让“家底”被“掏空”，营销策略稍有不慎，三到六个月将遭遇“危机”。因此选择一个有经验的重庆火锅加盟连锁品牌十分重要，不至于让自己的血汗钱打水漂。
建议各位有这方面创业的想法的，需全方位了解火锅加盟的各项事宜，“打做好准备的仗”，重庆渝大狮火锅创业路上全程陪跑，将创业者风险降低。
